英国の伝統料理であるローストビーフを懐石鷺風、独自の調理方法で、牛肉の美味しさを閉じ込めるように作り上げた最高の自信作です。A5クラスの牛肉を使用しております。肉汁を閉じ込めるため表面は香ばしく、内部はほんのりとした桜色に、口あたりは限りなく柔らかく、とろけるように滑らかでジューシーです。

■付属調味料■
　●鷺風の牛ローストタレ
　●西洋わさび ●わさび

厳選された国産黒毛和牛Ａ５クラスの牛肉を使用し、雪月花 鷺風、独自の製法によりじっくり煮込み、和牛の持つ旨みを閉じ込めました。牛肉の旨みと程よい脂分の甘みに生姜を効かせた絶妙な味わいの逸品でございます。少し温めてからお召上がり頂くと、一層美味しくお召上がりいただけます。

■お召し上がり方■
　“その一” あたたかいご飯にのせて
　“その二” お酒のお供に
　“その三” おにぎりの具として

播州特産の最高級前どれ穴子を備長炭で白焼きし、特選醤油と日本酒、丹波篠山の山椒を加え丁寧に煮上げました。甘さを控えた懐石鷺風ならではの辛口本格派佃煮。香ばしい穴子の旨味を、山椒の香りがいっそう引き立たせる逸品でございます。おすすめのお召し上がり方と致しまして、ご飯に具とひと摘みの塩昆布をのせ、熱々の煎茶をかけてお召し上がり下さい。

■お召し上がり方■
　“その一” あたたかいご飯にのせて
　“その二” お酒のお供に
　“その三” おにぎりの具として
　“その四” お茶やお出汁をかけて

厳選された利尻産真昆布をすっぽんスープで丁寧に炊き上げ、高知産鰹節を加えることでいっそう旨みが増しました。上質の素材のみが持つ旨味を懐石鷺風ならではの製法で引き出すことによって、ふくよかで上品な味わいを持った逸品に仕上がっております。

■お召し上がり方■
　“その一” あたたかいご飯にのせて
　“その二” お酒のお供に
　“その三” おにぎりの具として
　“その四” お茶やお出汁をかけて

瀬戸内ちりめん（上干）と湯葉をこだわりの特選醤油と日本酒のみを使い、丁寧に炊き上げました。湯葉の滑らかな舌触りと、ちりめんの程よい歯ごたえを損なわぬよう雪月花 鷺風、独自の製法で作り上げた逸品でございます。

■お召し上がり方■
　“その一” あたたかいご飯にのせて
　“その二” お酒のお供に
　“その三” おにぎりの具として
　“その四” お茶やお出汁をかけて